Categorieën
handige lifehacks lekker

BBQ tips

We hebben een aantal tips hier bij elkaar verzameld om de barbecueavond zo makkelijk en zo leuk mogelijk te maken.

hamburgers op de barbecue

Schoonmaken bbq

  • Verwarm het rooster van de BBQ eerst even en maak dat het rooster met BBQ borstel schoon. Tip: Koop een kleine ijzerborstel, dit werkt ook prima. Je moet dan dan natuurlijk deze ijzerborstel niet voor andere zaken gebruiken…
  • Nadat je alle grote stukken het het vuil eraf hebt geborsteld, maar je het rooster vervolgens schoon met keukenpapier met daarop zonnebloemolie. Dit maakt alles deels extra schoon, maar hiermee maak je de BBQ ook klaar voor de volgende ronde.
  • Als het rooster verroest is, kun je beter een nieuwe kopen.
  • Zit er veel vuil vastgekoekt, dan je kunt het rooster ook een hele nacht in het gras laten liggen. De volgende ochtend is het vuil door het vochtige gras grotendeels losgeweekt. Let op dat je rooster natuurlijk niet gaat roesten.

Een paar tips om zelf hamburgers te maken:

  • Gebruik koud vlees, dit plakt minder.
  • Wat je ook kunt doen is de vorm nat maken, andere optie is huishoudfolie om de vorm heen te doen om de hamburger er makkelijker uit te halen.
  • gebruikt niet al te mager vlees, het moet een beetje vet zijn.

De pagina (met plaatjes) vind je hier om hamburgers te maken.

Temperatuur vlees

Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is gekomen, zo voorkom je dat het vlees taai wordt. Een te koud stuk vlees wordt zeer taai.

Categorieën
lekker

Zelf pizza maken

Je kunt natuurlijk gemakkelijk een pizza bestellen of er één in de winkel kopen, maar zelf maken is veel lekkerder…

Benodigd voor het deeg:

  • 250g bloem
  • 2 mespunten zout
  • 4 eetlepels olie
  • 1 zakje gist

Meng alles door elkaar en laat het deeg minimaal 2 uur rusten en maak vervolgens een mooie ronde bodem.

Benodigd voor de saus:

  • uien
  • knoflook
  • tomaten
  • tomatenpuree
  • zout
  • peper

De saus, of de garnering voor je pizza doe je naar eigen inzicht. Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen om het lekker te maken.

Categorieën
handige lifehacks lekker

Handige (kook)tips

We hebben weer een paar handige tips voor in de keuken gevonden.

Kaasfondue – heb je zelf je eigen kaasfondue gemaakt, maar wil het geen mooi mengsel worden? Doe er een beetje citroensap in, hierdoor bindt de kaas met de wijn beter.

Poffertjes – wil je niet hebben dat de poffertjes ‘droog’ worden? Klop de ingrediënten zo kort mogelijk door elkaar. Alles moet natuurlijk wel goed gemengd zijn, maar ga niet minuten lang alles door elkaar kloppen. Zie hier een recept voor poffertjes.

poffertjes bakken

Kersen ontpitten – het makkelijkst is met een kersenontpitter. Heb je die niet in huis, of heb je gewoon niet vaak kersen die je wilt ontpitten, gebruik dan ongekookte macaroni om de pit er uit te drukken.

Sinaasappels pellen – leg de sinaasappels een paar minuten in heet water. De schil laat dan makkelijk los. Laat de sinaasappel eerst even afkoelen.

Amandelen ontvellen – leg ze 2 minuten in kokend water. Het velletje kun je er daarna makkelijk afwrijven.

Uien – leg de gesneden ui een uur in koud water. Hierdoor worden ze milder van smaak.

Categorieën
lekker

Zelf mosterdsoep maken

Maak zelf je eigen mosterdsoep.

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 preien in reepjes gesneden
  • 6 aardappelen, geschild en in blokjes
  • 2 liter water
  • 200 gr grove mosterd
  • 200 gr roomboter
  • 4 kipbouillontabletten
  • Zout, peper

Bereidingswijze:

Smelt de roomboter in een pan. Doe hierin de prei en laat het geheel zachtjes smoren. totdat de prei zacht is. Voeg de helft van de mosterd toe en 2 liter water met de kipbouillontabletten.
Verwarm het geheel en voeg de aardappelblokjes en de resterende mosterd toe.
Laat het ongeveer een uur zachtjes koken. Daarna pureren met de staafmixer.

Meer recepten vind je hier in de categorie ‘recepten’.

Categorieën
lekker

Recept voor Poffertjes

Een makkelijk recept om poffertjes te maken, maar je moet er wel een speciale poffertjespan voor thuis hebben staan. Alternatief is natuurlijk de kant en klaar versie in de supermarkt, maar smaakt natuurlijk niet helemaal hetzelfde…

Wat is het verschil tussen poffertjes beslag en pannenkoeken beslag? Poffertjesbeslag bestaat normaal uit ongeveer 50% boekweitmeel en 50% gewoon meel. Pannenkoekenbeslag bestaat meestal helemaal uit tarwemeel.

Ingrediënten voor poffertjes:

lekker poffertjes maken
  • 125 gr. tarwebloem
  • 125 gr. boekweitmeel
  • 300 ml melk (op kamer temperatuur)
  • 1 ei
  • 1 zakje gist
  • snufje zout
  • 80 gr. gesmolten (room)boter
  • poedersuiker

Zeef het meel en meng hierin de melk rustig in door.
Voeg vervolgens het ei toe en het zout.
Laat het beslag 45 min. rusten.
Doe vervolgens het beslag in de poffertjespan en laat de poffertjes aan beide kanten lichtbruin worden en opdrogen.

Als de poffertjes klaar zijn doe je er een beetje boter op en bestrooi je ze met poedersuiker.

Tips voor je poffertjes

  • Gebruik een pak pannenkoekenmeel. Deze zijn vaak al gemaakt met een mix van tarwebloem en boekweitmeel.
  • Klop de mix niet te lang, de poffertjes worden daardoor ‘droog’. Lang genoeg kloppen om alles door elkaar te mengen, maar niet langer.
  • Gebruik een gietijzeren poffertjes pan, deze worden gelijkmatiger warm. Ze zijn redelijk zwaar, maar wel stevig. Een lichte pan werkt natuurlijk ook, deze zijn vaak antiaanpak en dus makkelijker schoon te houden.
    Kijk bijvoorbeeld op Blokker.nl voor de verschillende soorten poffertjespannen (en verschillende prijzen)
poffetje in gietijzerenpan
poffertjes in een gietijzeren pan

Naast dit recept om poffertjes te maken, kun je op FunFactor.nl natuurlijk nog meer lekkere (vooral bak) recepten vinden. Alle recepten vind je hier

Categorieën
lekker

Grootmoeders oliebollen

Het is er nu eigenlijk helemaal geen tijd voor, maar ook ook na oud en nieuw blijft een oliebol wel lekker 🙂

Hieronder een recept om het helemaal zelf te maken. Mocht je toevallig nog een overgebleven pak oliebollenmix in de kast hebben staan… dat maakt het wel ietsie makkelijker.

Heb je nog wel een pak oliebollenmix, maar wil je GEEN oliebollen maken, dan hebben we hier nog een recept voor wafels.

Ingrediënten voor het beslag:

  • 1 kilogram bloem
  • 1 liter lauwe melk
  • 80 gram gist
  • 80 gram (zachte) boter
  • 50 gram witte basterd suiker
  • 20 gram citroensap
  • 10 gram zout
  • 3 eieren
  • zonnebloemolie voor het frituren
  • 75 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 200 gram appel (goudrenetten)
  • Voor de afwerking: 1 bus poedersuiker

Beschrijving

» Laat allereerst de krenten en de rozijnen een paar uur zwellen in wat lauwwarm water.

» Maak daarna de appelen in kleine blokjes van ca. 3/4 cm.

» Laat in de tussentijd de krenten en rozijnen even in een zeef uitlekken.

» Voeg nu de krenten, rozijnen en appelstukjes samen.

» Los de gist op in de lauwe melk.

» Doe de bloem in een zeer royale kom en maak een kuiltje in het midden, voeg de boter en suiker toe in dat kuiltje en meng langzaam draaiend de melk door de bloem, totdat een mooie gladde massa ontstaat.

» Voeg de citroensap en de garnituur toe, roer het geheel even door elkaar en voeg als laatste het zout toe, meng nogmaals even goed door om het zout door het deeg te verdelen.

» Laat het geheel nu ca. 30 minuten op een temperatuur van ca. 30 graden rijzen.

» Let dus wel op, dat de kom groot is, anders loop je het gevaar dat alles letterlijk de pan uit rijst.

» Oma gebruikte dan ook een emmertje en dekte deze af met een schone theedoek en liet deze achter de kachel rijzen. Na ca. 30 minuten sloeg zij het deeg neer en liet het nogmaals omhoog komen.

» Daarna werd het geheel nog eens goed doorgeroerd en kon het afbakken beginnen in olie van circa 175 graden.

» Bak steeds zoveel bollen, dat ze nog ruim door de pan zweven. Laat de oliebollen even uitlekken in een vergiet met eventueel een stuk keukenpapier. Serveer de oliebollen, op een voorverwarmde schaal met wat poedersuiker.

» Controleer het liefst af en toe, of de bollen gaar zijn van binnen. Dit kan ontstaan, doordat de olie te heet is of de bollen te groot.

Categorieën
dagje weg en ontdekken duurzaam lekker

Keuze maaltijdboxen steeds groter

Er komen steeds meer aanbieders van maaltijdboxen die je thuis kunt laten bezorgen. Wil je hier eens gebruik van maken? Kijk dan eens in onderstaand overzicht. De verschillen zijn niet altijd groot qua prijs en bezorging, maar de recepten kunnen wel verschillen en ook het soort producten dat wordt geleverd.

Categorieën
handige lifehacks lekker

Hamburgers maken

Het barbecue seizoen is begonnen, tijd om je eigen hamburgers te maken. Een paar tips voor een lekker stukje vlees op de BBQ:

  • Gebruik koud vlees, dit plakt minder.
  • Wat je ook kunt doen is de vorm nat maken. Een andere optie is huishoudfolie om de vorm heen te doen om de hamburger er makkelijker uit te halen.
  • Gebruikt niet al te mager vlees, het moet een beetje vet zijn. Anders worden de hamburgers heel droog.
hamburgers maken voor op de barbecue
zelf

Na afloop de BBQ schoonmaken? Bekijk hier onze tips.

Categorieën
handige lifehacks lekker

Thuis eten laten bezorgen

Thuisbezorgd.nl kennen we al lang. Er zijn al meerdere concurrenten, waardoor er niet alleen meer keuze is, maar er ook meer restaurants hun maaltijden laten bezorgen.

Een paar ‘nieuwe’ bezorg sites:

– Happie.online is ook een nieuw initiatief. Nu nog voornamelijk in de regio Twente.

– Uber eats – voornamelijk in de Randstad: Amsterdam, Utrecht en Haarlem. Nu ook in Groningen en Eindhoven.

Kwalitaria is een cafetariaformule die op veel plekken in Nederland ook thuis bezorgd.

Categorieën
lekker

Brusselse wafels – zelf wafels maken

We hebben vier verschillende (eenvoudige) recepten verzameld of wafels te maken. Een lekkere topping moet je zelf bedenken, maar Nutella of slagroom doet het altijd goed op een mooie wafels. 🙂

  • Brusselse wafels
  • Eenvoudige wafels
  • Krokante wafels
  • Wafels maken van een pak oliebollenmix

Recept voor Brusselse wafels

Ingrediënten:

  • 250 gr bloem
  • 5 eierdooiers
  • 1 theelepel poedersuiker
  • 1 mespunt zout
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 1/4 liter melk
  • 75 gr boter
  • 4 eiwitten
  • 40 gr poedersuiker
  • 1/4 liter slagroom

Zeef de bloem in een deegkom, maak een kuiltje in het midden en doe de eierdooiers hierin. Strooi de poedersuiker, het zout en de vanillesuiker over de bloem en meng alles goed.

Verwarm de melk en laat de boter hierin smelten. Roer de melk door de bloem.

Klop de eiwitten stijf en schep ze door het beslag.

Verhit het wafelijzer en vet het in. Bak de wafels aan weerszijden goudgeel. Bestrooi vervolgens met poedersuiker.


Recept voor eenvoudige wafels

Ingrediënten voor 6 wafels

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 240 milliliter halfvolle melk
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel suiker

Meng alles door elkaar en bakken maar.


Recept voor krokante wafels

Ingrediënten:

  • 250g bloem
  • 2 eieren
  • 250ml melk
  • 75g boter
  • 2 schepjes suiker
  • 10g bakkersgist
  • een beetje zout

Laat het gist rijzen door deze in een glas warm water en 2 schepjes suiker te doen.
Vervolgens het gist uit het water halen en vermengen met de eieren en de gesmolten boter. De melk, bloem en het zout aan dit mengsel toevoegen tot het één vloeibare massa wordt.
Het deeg 3 uur lang laten rusten op kamertemperatuur, voordat je begint met bakken.


Een oud pak oliebollenmix gebruiken om wafels te maken

Kom je nog een pak Oliebollenmix mix tegen in de kast? Gebruik dit pak dan om lekkere wafels te maken! Hier volgt het recept:

Benodigdheden:

  • een pak Koopmans Mix voor Oliebollen,
  • 750 ml handwarm water,
  • 100 g boter.

Gesmolten boter toevoegen aan de Koopmans Mix voor Oliebollen en mixen tot een glad beslag. Afdekken met plasticfolie en 45 min. laten rijzen op kamertemperatuur. Wafelijzer alleen bij de eerste wafel invetten, goed heet laten worden. Beslag erin scheppen en gaar en bruin bakken.

(bron: www.koopmans.nl, 2016)

meer recepten vind je hier

Categorieën
lekker

Lekkere eenvoudige zandkoekjes

Zandkoekjes zijn makkelijk en eenvoudig te maken. Hieronder een recept om lekkere ‘gewone’ ronde zandkoekjes te maken, maar met een paar vormpjes kun je ook mooie figuurtjes maken.

Voor ongeveer 60 koekjes heb je nodig:

  • 300 g bloem
  • 225 g boter
  • 150 g basterd suiker
  • 1/2 tl bakpoeder

Meng alles door elkaar, voeg als laatste de boter toe.
Laat je de koekjes 20 -25 min. in de oven staan op 180-200 graden.

Categorieën
lekker

Recept voor prei-stamppot

Een lekker, makkelijk en eenvoudig recept voor prei-stamppot voor 4 personen. Lekker snel klaar te maken, als je voorgesneden prei en geschilde aardappels of puree gebruikt.

Ingrediënten

  • 500g aardappelen (of twee zakjes puree)
  • 100g feta
  • 100g walnoten
  • 800g prei uit de diepvries
  • 200g schouderham
  • 3 teentjes knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • zout, peper

Puree maken, prei laten ontdooien en alles mengen. Alles in de ovenschaal met de kaas erover dan 10 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Meer handige recepten vind je hier

Categorieën
lekker

Appeltaart met havermout (apple crumble)

Probeer eens deze appeltaart met havermout. Je maakt het op een grote bakplaat en het smaakt geweldig. Het recept is voor 6 tot 10 personen. Afhankelijk hoe grote stukken taart je wil geven…